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正宗嵐谷熏鵝
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嵐谷熏鵝名字的由來

2021-08-18 13:45:17

    有一道菜肴讓小編非常喜歡,食客會記得它的美味,有的甚至特地來福建品嘗新鮮的菜肴。而且因為人氣高,還于2014年5月獲得了“國家地理標志認證標志”。這道菜就是嵐谷熏鵝!

    嵐谷是武夷山北部的偏遠城鎮之一。近年來,當地人進城專營嵐谷熏鵝。因此得名為嵐谷熏鵝。

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    做法大致如下:將不肥不瘦的鵝宰殺洗凈后,放入鍋中煮至半熟。撈起后瀝干水分,在全身涂上辣椒粉、鹽等調味品。然后用托盤襯托涂沫后的鵝放入鍋中。鍋底預先放上糯米。慢慢燒糯米,熏鵝,直到香氣飄出。

    嵐谷熏鵝發源于武夷山市嵐谷鄉。屬于閩菜,是武夷山桌宴的一道傳統名菜。

    福建省北部,又稱閩北,屬典型的海洋性濕潤季風氣候,全年雨量充沛,氣候溫暖濕潤。閩北綠樹成蔭,山清水秀,風景秀麗。

    

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